مقالات >> تغذیه >> آشپزی >>
فیله مرغ – سیب زمینی کریسپی
1 عدد تخم مرغ زده شده (برای سیب زمینی رنده شده)
یک قاشق غذاخوری پیاز کوهی تازه – خرد شده
یک قاشق غذاخوری جعفری تازه – خرد شده
یک قاشق غذاخوری نمک
3 عدد سیب زمینی متوسط (450 گرم) رنده شده
4 عدد فیله مرغ
آرد سفید
1 عدد تخم مرغ زده شده (برای فیله های مرغ)
2 قاشق غذاخوری روغن
طرز تهیه:
تخم مرغ، پیازکوهی، جعفری، نمک و سیب زمینی ها را در ظرفی ریخته و با یکدیگر مخلوط کیند، فیله های مرغ را ما بین یک پوشش پلاستیکی (کیسه فریزر) قرارداده و با استیک کوب به آرامی بر روی آن کوبیده تا کمی پهن و نازک گردد. سپس آنرا در آرد سفید زده و کمی آنرا تکان می دهیم تا آرد اضافی ریخته شود. بعد فیله آغشته به آرد را در تخم مرغ زده شده می زنیم، حال روغن را در ظرف مناسبی داغ کرده و فیله ها را در روغن داغ سرخ می کنیم به حدی که رنگ آن قهوه ای شود. حال مخلوط سیب زمینی را با قاشق بر روی فیله مرغ سرخ شده می ریزیم و به آرامی فیله مرغ را بر میگردانیم و اجازه می دهیم تا سیب زمینی های رنده شده به خوبی پخته و قهوه ای رنگ شوند و به شکل کریپسی (crispy) در آیند. می توانیم فیله های مرغ کریپسی شده را با سبزیجات و یا سالاد سرو نمود.
منبع:cooking