مرغ فلفلی سرخ شده

گوشت مرغ برش زده شده (از قسمت ران) 8 قطعه (2/1 کیلوگرم)
فنجان (60 گرم) دانه های خردل
2 قاشق غذاخوری دانه های فلفل سبز – خرد شده
2 حبه سیر له شده
2 قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه
فنجان پیاز کوهی تازه خرد شده
فنجان (60 میلی لیتر) روغن زیتون
1 عدد پیاز (80 گرم) خرد شده

گوشت مرغ را در ظرف بزرگی ریخته و با این مواد آنرا مزه دار می کنیم: خردل، دانه های فلفل، سیر، آبلیمو، پیاز کوهی و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و باقیمانده روغن را در ظرف تفلون (نچسب) ریخته و آنرا حرارت میدهیم سپس پیازهای خرد شده را به آن اضافه می کنیم و تفت داده تا نرم شود سپس مرغ را اضافه کرده تا بپزد. در مدت زمانی که طول می کشد، مرغ بپزد هر چند وقت یکبار روی گوشتهای مرغ را با مخلوطی که در ابتدا مرغ را با آن مزه دار کرده بودیم با برس از مخلوط مورد نظر می مالیم تا زمانی که هر دو طرف مرغ قهوه ای رنگ شده و پخته شود.

منبع : cooking