مرغ همراه با سیر و آویشن

مرغ همراه با سیر و آویشن

مواد لازم:

ران کوچک مرغ، 8 عدد
8 عدد سیر (همراه با پوست) له شده
8 شاخه آویشن تازه
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1/4 تا 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده و نمک
نخودفرنگی پخته شده ،برای سرو غذا
هر واحد حاوی 366 کالری، 25 گرم چربی (7 گرم چربی اشباع)، 115 میلیگرم کلسترول، 343 میلیگرم سدیم، 31 گرم پروتئین، 2 گرم کربوهیدرات ،بدون شکر و فیبر

طرز تهیه:

1. در ظرف مناسبی مرغ، سیر، آویشن، روغن و نمک و فلفل را ریخته و بخوبی مواد را با یکدیگر مخلوط کنید.

2. ظرف مناسبی را بر روی اجاق گاز قرار داده و با حرارت متوسط آنرا گرم کنید (حدود 2 دقیقه) سپس مرغها را از طرف پوست آن داخل ظرفی که داغ شده قرار دهید و مخلوط سیر و آویشن را در اطراف آن بریزید . حال یک ظرف دیگر را (قابلمه و یا تابه) بر روی مرغها قرار داده و درون این ظرف را با وزنه و یا قوطی های سنگین پر کنید (این کار سبب می شود مرغها بطور یکنواخت پخته شده و کریسپی شوند) به مدت 10 دقیقه و در همین حالت مرغها بر روی حرارت باقی بمانند.

3. حال ظرف حاوی قوطی و یا وزنه ها را از روی مرغها برداشته و مرغها را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز برشته شود، در این زمان مخلوط سیررا نیز کمی هم بزنید. حال مجددا ظرف حاوی وزنه ها را بر روی مرغها گذاشته و اجازه دهید تا به مدت 5 الی 6 دقیقه بر روی حرارت بماند و سپس آنرا از روی حرارت برداشته وسرو نمایید. می توانید با نخود فرنگی پخته شده آنرا تزیین کنید.

منبع:recipe