آرشيو مقالات گیاهان ادویه ای
چاشنی ها، نقش مهمی در طعم،مزه و عطر غذاها دارند.استفاده از گیاهان ادویه ای مختلف در طبخ غذاها ،طعم غذا را متفاوت می کند.در این بخش از مقالات تغذیه شما را با بعضی از گیاهان ادویه ای که کاربرد بیشتری در پخت و پز دارند آشنا می کنیم.
برگ‌بو - Bayleaf
برگ بو - كه همان برگ‌های درخت برگ‌بو می باشد - يكی از گياهان ادويه‌ای پرمصرف در فرانسه، مديترانه و هند است. برگ‌های اين گياه، معمولاً به صورت خشک شده به فروش می رسد. از برگ بو، معمولاً در تهيه‌ی انواع آبگوشت، سوپ و سس استفاده می شود. البت ...
زنجبیل –gingerزنجبیل یکی از گیاهان دارویی است که در کاهش حالت تهوع و تسکین ناراحتی های معده و روده ای موثر می باشد، اما تحقیقات اخیر حاکی از آن است که این گیاه دارای خاصیت های آنتی اکسیدانی و ضد التهابی نیزمی باشد. از طرفی زنجبیل در درمان برخی بیماریهای پوستی از قبیل آکنه و پسوریازیس نیز می ...
.jpg "رزماری")
رزماری-rosemary
رزماری یکی از گیاهان معطر می باشدکه از آن در انواع غذاها استفاده می شود. گیاه رزماری حاوی آنتی اکسیدان فراوان بوده و حاوی روغن های ضروری بوده که برای سلامت بدن مفیدند و از طرفی سبب تقویت وبهبود خاصیت کشسانی(elasticity)پوست شده و از افتادگی و شل شدن پوست جلوگیری می کند.
رزماری، مح ...
يكی از راه‌های شگفت‌انگيزی كه می توان توسط آن روح و روانِ خود را تغذيه كرده و فكر و ذهن را نيز آرام سازيم تا خود را برای خوابی عميق و راحت آماده نمائيم همان استفاده از رايحه‌های خوش می باشد. به خود اجازه دهيد كه با استنشاق اين رايحه‌های معطر به آرامش رسيده و ذهن و فكر شما عاری از ...
در اين مقاله سعی بر آن داريم تا برخی از انواع گياهان ادويه‌ای و معطر را كه بيشتر در آشپزی مورد استفاده قرار می گيرند برحسب نوع بافت و طعم و عطر آنها به شما معرفی نمائيم. اين گياهان كه در اينجا معرفی می شوند بسيار تُرد و دارای برگ‌های لطيف و نازكی هستند و معمولاً در اواخر طبخ به غذا افزوده ...