پاستا همراه با سبزیجات

مواد لازم:

360 گرم ماکارونی پاپیونی شکل
360 گرم کلم بروکلی
یک قاشق غذاخوری کره + کمی
2عدد پیازچه خرد شده
240گرم قارچ اسلایس شده
4 فنجان شیر
فنجان آرد سفید
یک قاشق چایخوری نمک درشت (آسیاب شده)
قاشق چایخوری فلفل درشت (آسیاب شده)
150 گرم برگهای ریز اسفناج
150 گرم پنیر (fontina) رنده شده
فنجان + 2 قاشق غذاخوری پنیر پارمسان رنده شده

طرز تهیه:

فر را با درجه حرارت 425 درجه فارنهایت گرم کنید. ظرف گود مناسبی را انتخاب کرده و آنرا با کره چرب کنید . پاستا را مطابق دستورالعمل بسته بندی آن پخته و آبکش نمایید. کلم بروکلی های خرد شده را در 3 دقیقه آخر پخت پاستا به آن اضافه کنید تا کلم ها نیز بپزند. پس از پخت آنها را به همراه پاستا آبکشی کرده و درون ظرف مناسب که با کره چرب کرده بودید، بریزید. حال در ظرف دیگری کره را ذوب کرده (با حرارت متوسط) و پیازچه ها و قارچهای خرد شده را درون ظرف بریزید و آنها را تفت دهید تا کمی نرم شوند (بمدت 5 دقیقه) . حال درون یک کاسه مناسب، شیر را با آرد و نمک و فلفل مخلوط کرده و سپس آنرا به مخلوط قارچ و پیازچه اضافه کنید. پس از به جوش آمدن شیر، حرارت را کم کرده و دائما هم بزنید.

تا زمانی که سس غلظت پیدا کند (5 دقیقه) حال اسفناج را به آن اضافه کرده و مخلوط را از روی حرارت بردارید و سپس 1 فنجان پنیر (fontina) را به همراه فنجان پنیر پارمسان به مخلوط اضافه کنید. حال مخلوط سس و سبزیجات را به پاستا و بروکلی که در ظرف مناسبی ریخته اید اضافه کنید بطوریکه سس کاملا روی پاستا و بروکلی را بپوشاند، سس باقیمانده پنیر fontina و پارمسان را بر روی مخلوط بریزید و اگر ظرف برای گذاشتن داخل فر مناسب می باشد مخلوط را با همان ظرف داخل فر قرار دهید و اجازه دهید تا به مدت 10 دقیقه که برای آب شدن پنیر و به رنگ قهوه ای در آمدن زمان نیاز دارد، درون فر بماند، سپس آنرا از فر خارج کرده و سرو نمایید. هر واحد حاوی 394 کالری ، 18 گرم پروتئین، 18 گرم کربوهیدرات، 4 گرم فیبر، 13 گرم چربی ، 40 میلیگرم کلسترول، 606 میلیگرم سدیم..