غذای یونانی

8 / 10
از 230 کاربر
مقالات >> تغذیه >> آداب غذا خوردن ملل >>

غذای-یونانی

پای گوشت و ماکارونی برای 8 تا 10 نفر

مواد لازم:

1. 500 گرم ماکارونی
2. گوشت چرخ کرده 1 کیلو
3. 3 عدد تخم مرغ
4. 180 گرم پنیر پارفران
5. 100 گرم روغن و یا کره
6. 1 عدد پیاز متوسط
7. 500 گرم گوجه فرنگی تازه و یا رب گوجه فرنگی
8. 1 پیمانه سس بشامل
9. نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

ماکارونی را به روش معمول در آب جوش ریخته و سپس آبکشی کنید. ماکارونی را داخل ظرفی ریخته و مقداری روغن یا کره آب شده بر روی آن بریزید و زرده و سفیده تخم مرغها راجدا کرده سفیده راخوب زده و سپس با ماکارونی مخلوط نمایید و نیمی از پنیر پارمزان را هم بر روی آن بریزید. گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و یا خرد شده در روغن یا کره تفت دهید و سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید (می توانید گوجه فرنگی ها را رنده کرده و به جای رب استفاده کنید که خوشمزه تر می شود) نمک و فلفل را اضافه کرده و بگذارید تا اب گوشت کشیده شود و سپس از روی حرارت بردارید و با کمی پنیر پارمزان مخلوط کنید. سس بشامل را آماده کنید. حالا یک ظرف نسوز را انتخاب کرده و کف ظرف را کمی چرب کرده و نیمی از ماکارونی آماده شده را در ظرف ریخته و سپس یک لایه از گوشت و دوباره یک لایه ماکارونی و ادامه دهید تا ظرف پر شود و در آخر سس بشامل را بر روی مواد ریخته و پنیر پارمزان را بر روی آن بریزید و کمی هم کره ذوب شده بر روی مواد بریزید. ظرف را در حرارت C 200 به مدت 45 تا 40 دقیقه در فر قرار دهید تا روی مواد طلایی رنگ گردد.

طرز تهیه سس بشامل : برای تهیه دو پیمانه

کره 100 گرم
آرد سفید 4 ق س
شیر 2 پیمانه
پیاز رنده شده نرم 2-3 ق س
نمک و فلفل به مقدار لازم

کره را در ظرفی ریخته و روی آتش می گذاریم تا داغ شود و بعد پیاز رنده شده را می ریزیم و به هم می زنیم تا پیاز کمی سرخ شود بعد آرد را می ریزیم و کمی بهم میزنیم تا آرد نیز کمی سرخ شود و آنگاه حرارت را ملایم کرده و شیر را بتدریج می ریزیم و مرتب هم می زنیم تا سس به جوش آید و کمی غلیظ شود.

منبع:www.greek-recipe.com

غذای-یونانی-11

سالاد یونانی : (هوریاتیکی سالاتا)

مواد لازم:

1 عدد گوجه فرنگی، پوست گرفته شده و ورقه ورقه شده
1 عدد خیار، شسته شده و ورقه ورقه شده، خیار را پوست نگیرید.
1 عدد فلفل سبز ،خرد شده
1 عدد پیاز بزرگ ،به شکل خلال خرد شده
100 گرم پنیر فتا
زیتون سیاه ،چند عدد
جعفری خرد شده، 2 ق س
اورگانو، کمی
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن زیتون ،2 ق س
سرکه ،2 ق س

تمام مواد را داخل ظرفی ریخته و پس از اضافه کردن نمک و ریختن سرکه و روغن زیتون به خوبی آنها را با هم مخلوط کنید ، سالاد شما آماده سرو می باشد (این سالاد بیشتر در فصل تابستان و پاییز، در یونان سرو می شود).

منبع:greekrecipe

عنوان نظر :
نام شما :
ایمیل :